Kochkurs „Speisen aus den Anden Perus“

Kochkurs Peru

Am 28.09.2012 laden Sie Raymi Peru e.V. und Victor Mindivil ein zum Kochkurs in der Volkshochschule Stuttgart

Die Küche Perus gilt für viele als die beste Küche Südamerikas und auch international gehört die peruanische Küche mittlerweile zu den Shooting Stars und Lieblingen von Gourmets. Auch die UNESCO bekräftigt ihre Bedeutung und erklärt die peruanische Küche als Weltkulturerbe. In Deutschland sind die peruanischen Köstlichkeiten jedoch oft noch wenig bekannt.

In diesem Kochkurs erhalten Sie einen Einblick in die sehr abwechslungsreiche Küche der südandinen Region Perus. Sie erfahren Wissenswertes über die globalen Anteile bestimmter Nahrungsmittel aus der Anden-Region und bekommen eine Idee, welchen Beitrag Peru zur weltweiten Ernährung leistet und welche Produkte nach Deutschland importiert werden. Sie lernen etwas über die speziellen Zubereitungsformen und den Verzehr der landestypischen Produkte.

Im ersten Teil des Kurses erfahren Sie konkret etwas über den Anbau, die verbreiteten Namen, spezielle Eigenschaften, den Ernährungsgehalt und die medizinische Anwendungen der regionalen Pflanzen und Produkte wie z.B.: Kartoffeln, Mais, Chilischoten, Quinoa (Inkareis), Kiwicha (Amaranth), Cañihua (ein Pseudogetreide), Maca (Kressenknolle), Tarhuí (Hülsenfrucht), Zapallo (Kürbis), Granadilla (Passionsfrucht) und Aguaymanto (Physalis).

Im praktischen Teil geht es dann um die Zubereitung nach typischen Rezepten der südlichen Andenregion mit anschließender Kostprobe. Freuen Sie sich auf: Chicha – das beliebte Lila-Maisgetränk, Chupe – eine Kartoffelsuppe mit Quinoa, Locro- ein Gericht aus Kürbis mit Kartoffeln und Mais und Mazamorra – dem typischen Pudding aus Lila-Mais mit getrockneten Früchten.

Ihr Kursleiter Victor Mindivil ist ein erfahrener und leidenschaftlicher Koch. Geboren in Peru lebt er seit vielen Jahren in Deutschland und führt erfolgreich ein eigenes Restaurant mit Peruanischer Küche in Köln.

Anmeldung über die Website der VHS: http://vhs-stuttgart.de/index.php?id=43&kathaupt=11&knr=122-10636&kursname=Speisen+aus+den+Anden

Scheinbar funktioniert der Link nicht immer. Wenn Ihr den Kurs auf der Seite der VHS sucht, gebt bitte im Suchfeld „Kurssuche“ die Begriffe „Kochkurs Anden“ ein, dann müsste es klappen.

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